青澤直子のよもやま話

ヤマモリ工場見聞録【前編】 タイ料理工場

青澤直子のヤマモリ工場見学

青澤直子のヤマモリ工場見学

厳重な衛生管理で安心・安全をお届け

日本では工場見学がちょっとしたブームだそうです。
それだけ食の安全に関心が持たれているということでしょう。私も機会を得てラヨーンにあるヤマモリの工場を見学してきました。

こぶみかんの香りが漂う工場に到着しワクワクしていると、頭から足の先までを覆う白衣を渡されました。
エアクリーナーやエアシャワーなど何重もの厳しいチェックを受けてやや緊張しながら入室。異物混入対策で迷路のような内部を歩いて、食材の保管、処理、調理、レトルト充填、殺菌、包装、最終チェックまで一通り見学。

青澤直子のヤマモリ工場見学


大工場では、機械がなんでもしてくれると思っていましたが、ハーブや生ものはそう簡単なものではなく、想像以上に手作業が多いことに驚きました。大勢の人と最新システムが相互に品質管理を行って、安心安全な商品が作られていたのです。

青澤直子のヤマモリ工場見学


レトルトは、余計な添加物なしに常温で長期保存できるという意味でも安全な食品です。高温で長時間加熱殺菌するからですが、おいしさを保つのは容易なことではありません。具材の大きさや量のバランスなど、どれだけ研究がなされたのかと、大きな窯を見て唸ってしまいました。ランチでいただいたカレーが一層おいしくありがたく感じたのは言うまでもありません。

青澤直子のヤマモリ工場見学

(ヤマモリ提供)

 新着記事を読む 

関連記事

  1. 440(yamamori)for-Banner 野菜をガツガツと 食べたい人におすすめ 「パワーサラダ」vol.…
  2. 468(yamamori)for-Banner (1) タイの白身魚を使って贅沢気分「ドーリーの蒲焼丼」vol.038
  3. 《野菜ソムリエ・青澤直子のヤマモリ食菜よもやま話》 簡単調理・ざ…
  4. s-462(yamamori)for-Banner 女性の心を掴む、食卓の宝石箱「野菜のポン酢寒天寄せ」vol.03…
  5. 438(yamamori)for-Banner あの懐かしい家庭の味を 異国でもしっかり再現 「チキンカレー」v…
  6. ヤマモリのトムヤムクン ハーブ各種の効能と共に タイ料理の真髄を味わう トムヤムクン v…

オススメ記事

  1. バンコクではじめて整体を受けた図 治す!がモットーのバンコクの整体「てしまSEITAI」
  2. 【まさに鬼に金棒! Teshima式+KYTメソッド】パワーアップした施術であなたをお待ちしています! ゴッドハンド直伝の精鋭たち【てしまSEITAI】
  3. 【ゆらし療法-バンコク】軽く触れ揺らすと痛みがどこかへ 神業ではない。あなたも自分を揺らす〜自然治癒力を高める方法とは?
  4. 【今だから話せる暴露エピソード】生徒さんに直撃インタビュー! ここが、ベルリッツの、イ・イ・と・こ・ろ♡!
  5. バンコクの子育てママ必読。整形外科クリニックで子供の足を守れ!【バンコク・アドバンス・クリニック】

PAGE TOP