《野菜ソムリエ・青澤直子のヤマモリ食菜よもやま話》 白だしで簡単に料亭気分!「米ナスのとろ〜りあんかけ」vol.047

ナスは、「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」と初夢の縁起物だったり、お盆には「精霊馬」の牛に見立てられたり、「秋茄子は嫁に食わすな」なんてことわざがあったりして、日本人の生活や文化に密接に関わっている野菜といえるでしょう。タイでは、世…

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