青澤直子のよもやま話

ハーブ各種の効能と共に タイ料理の真髄を味わう トムヤムクン vol.010

ヤマモリのトムヤムクン

ヤマモリのトムヤムクン

タイ料理といえばトムヤムクン!タイ料理だけでなく、タイ人や国そのもの の代名詞に使われるほど世界で最も知られているタイ料理といえるで しょう。

トムヤムスープにはいろいろな具がありますが、やはりタイといえばクン(エビ)なのでしょうか。辛さの向こうの酸味と甘味と旨味の見事な調和、「タイ料理っておいしいでしょう?」と口説かれているような気分になります。器を持ち上げてたいらげたい衝動に駆られるのに、タイでは器を持ち上 げるのはタブーだし、そもそも食べられないハーブばかりじゃないですか!

このハーブたち、口にするギリギリまで独特の風味づけをするだけでなく、疲労回復効果や抗がん作用があり、陰日向にタイ人の健康を守ってきました。中でもレモングラスは、抗菌・殺菌作用が高く、タイ人の消化器系ガンの発生率が 他国に比べて非常に低い要因の一つと考えられています。直接食べなくても効能があるなんて、スープって素晴らしい料理ですね。

ヤマモリのトムヤムクンは、オーソドックスなクリアスープで、トムヤムらし さをしっかり味わえます。日本では珍しいプリプリした食感のフクロダケが ちゃんと入っているのもうれしいです。

(ヤマモリ 提供)

この連載の他の記事を読む

 新着記事を読む 

関連記事

  1. つるプルチキンサラダ(しょうゆドレッシング) 「つるプルチキンサラダ」レシピ
  2. ヤマモリのトムカーガイ 甘くてコクがあるのに キリリと芯の通った味 トムカーガイ vo…
  3. yamamori4282 豪勢に見える丼物もとっても簡単に作れる「豚すき焼き丼」vol.0…
  4. タマリンドと甘口しょうゆでタイと和の融合 「豚の角煮タマリンド風…
  5. 《野菜ソムリエ・青澤直子のヤマモリ食菜よもやま話》食卓に栄養満点…
  6. ヤマモリのマッサマンカレー スパイスが醸す異国情緒 濃厚で品のある味 マッサマン vol.0…

オススメ記事

  1. 【今だから話せる暴露エピソード】生徒さんに直撃インタビュー! ここが、ベルリッツの、イ・イ・と・こ・ろ♡!
  2. 【まさに鬼に金棒! Teshima式+KYTメソッド】パワーアップした施術であなたをお待ちしています! ゴッドハンド直伝の精鋭たち【てしまSEITAI】
  3. 【タイ・マッサージと何が違うの?】ゴッドハンド直伝の精鋭たちがあなたの体を触れて・見て・癒やす「Teshima式リラクゼーションテラピー」【てしまSEITAI】_in バンコク
  4. 【タイの農場見学】日本のあなたに届けたい、ヤシの殻の上で育ったタイの蘭【クラシック・ハナ】
  5. とにかくまず体験してほしい! かかとの角質が10秒でポロポロとれるスプレー【CELLOMON(セロモン)】

PAGE TOP