銀だらの西京焼き
ロンドン発、ドバイやマイアミで絶大な人気を誇っている日本料理店「ZUMA」。
2年前にバンコクに上陸して以来気になっていたものの、高級すぎる気がして敬遠していたが……。
足を踏み入れて一目惚れした。
巨大な自然石を使った壁やカウンターに和のテイストを組み合わせた内装は、おしゃれで落ち着く上、とても個性的で見ていてワクワクしてくるほど。
そしてメニューも想像したよりも高くはなかった。前菜や炉端焼きには100B台のものもあるし、ビジネスランチなら490Bからだ。
「うちはカジュアル＆コンテンポラリーな居酒屋がコンセプトです」
と料理長の小貫さん。
料理は和の基本路線を踏まえつつ、新しいものを創作していくのが「ZUMA」の料理だとか。
ZUMAドラゴン巻き
まずは「ZUMA ドラゴン巻き」。エビ天やうなぎを裏巻きにして外側を天かすで巻いた一品だ。
天かすのサクサク感、中のさまざまな食材の味や香り、食感が混じり合ってそれぞれ引き立て合っている。うまし。
「銀だらの西京焼き」は４日間も味噌に漬け込んで味をしっかり染み込ませ、ホホバで包んで焼いたものだ。
口の中でふわりと溶けていく食感がたまらない。
デートによし、気軽な接待の場にも使えそうな店だった。
ZUMA
時間 レストラン：12時～15時、18時～23時、ラウンジ：12時～24時（金土は～翌１時） 無休
場所 G Fl., St.Regis Hotel, 159/99 Ratchadamri Rd.
電話 0-2252-4707
料金 銀だらの西京焼き1280B、ZUMAドラゴン巻き680B、スペシャル・チョコレート450B
※毎日15時～23時はハッピーアワー。赤白ワインがグラス100B、ボトル600B、プロセッコがグラス110B、ボトル660Bに。
