日本食

かたバラ(塩) 「牛まる」

店主の言葉

かたバラは、牛の足の付け根から首にかけての部分にあるアバラ骨周辺の肉を指します。霜降りが美しい層を描いていて、脂と赤みのバランスが抜群。魚で言えば、大トロですよ。

うちの牛肉は、恵まれた環境の厳選された産地から、確かなルートでやってきます。その肉質を守るため、-10度の冷凍庫で保存。この温度設定だと、鮮度を逃さず、いつでも安定した旨味を提供することができるんです。焼けると、ぷるぷると震える肉身を、いや牛の大トロを、まずは塩で楽しんでみてください。
レモン汁やオリジナルたれでもいけますけどね。


焼肉「牛まる」
料金        230B
住所       Thonglo soi 13, Sukhumvit 55 Rd.(日本村内)
営業時間  17時半~23時半(L.O22時半)
電話     0-2185-2781

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