洋食

【夕食】誰がために腹は鳴る「Hemingway’s」

スクムビット通りソイ14 を入ってすぐ左手に総チーク材造りの古い一軒家レストランがある。もともとは1926 年にフランス大使の公邸として建てられた家だが、今年２月に作家・ヘミングウェイをイメージしたレストラン＆バーに生まれ変わった。

店内はレストランと複数あるバーに別れている。特に入り口そばのバーはヘミングウェイの好きなキューバのバーをイメージしているそうで、重厚な木のカウンターと古めのジャズが、かの文豪が生きた当時を彷彿とさせる、気がする。

レストラン・ゾーンはコロニアル調の内装で、天井でゆっくりと回る扇風機が、ひと昔前のリゾート地のようで雰囲気抜群だ。

文豪気分でお勧め料理を試してみよう。真っ先に出てきた「ハンガーステーキ」は、「肉とイモ！」というアメリカ料理らしいシンプルな一品。肉はオーストラリア牛の中の、ハラミに隣接したサガリと呼ばれる部位をステーキにしている。赤身で脂身が少ないが、やわらかで後味もさっぱりしている。２日かけて赤ワインと牛の骨を煮込んで作ったソースが、また香り高い。ソースだけでもイケる。「炙りマグロのせニース風サラダ」はゴロゴロ入ったイモとえんどう豆がとても新鮮で、食感がシャキシャキを心地いい。

シンプルでワイルド。だけど細部にこだわりがある。アメリカ文学を体現した店だった。