シェフの言葉
北京ダックは焼き上げた皮の食感と、その香りを楽しんでいただくメニューなので、皮の厚みや素材の質がきわめて大切です。うちはノンタブリーで特別な飼育方法で育てられたアヒルを直接仕入れています。
丁寧に飴色に焼き上げた北京ダック、オリジナルの味噌そして向こうが透ける薄さで柔らかな弾力を持たせた薄餅にくるみ、噛むごとにジワリと広がる風味と食感をお楽しみください。
養生堂（ヤンセンタン）
料金 北京ダック 1羽880B（アヒル肉調理 ２種100B～）
住所 98 Soi 24, Sukhumvit Rd.
営業時間 11時～23時 無休
電話 0-2261-8216
