中華料理

【昼食】タイ式の台湾バーガー!? 「Bao&Buns」

バオ&バンズセットメニュー

 

今回はソイ・プロムチット(スクムビット・ソイ33の突き当りを左折)に新しくオープンした2軒を紹介。まずは7月19日にオープンした台湾式バーガー「グアバオ(刈包)」の専門店から。

 

オーナーがロンドン留学中に出会ったグアバオに感激し、「この味をタイ人にも伝えたい」とお店を始めることにしたそう。そのため、タイ人の好みに合わせたアレンジをしている。

 

 

バンズは小麦粉から作り、蒸すのも竹製のせいろを使う本格派だが、タイ人の好みに合わせて柔らかめに。タイで売っているサラパオ(肉まん)に近い食感だ。「 オリジナル・ポーク」に使用する豚肉も、本場では一枚の分厚いバラ肉を使うが、「脂身が多くてヘビーすぎる」と、のど肉をトロトロに蒸し煮にして刻んだものを挟んでいる。

 

トースト・バオとアイス

 

さらに極めつけはタイ独自の調味料「シラチャー・ソース」を置いていること。これをかけると、甘辛に煮た豚肉に強い酸味と辛味が加わり、味に立体感が出る。

フライドチキンを挟んだ「クリスピー・チキン」もパリッパリの衣とジューシーな肉の組み合わせがたまらない。

 

今回は2つのグアバオが食べられるセットメニュー(写真一番上)を試食したが、一気にペロッと平らげてしまった。軽い!

 

Bao&Buns

時間 10時半~21時 無休

場所 27/1 Soi 33, Sukhumvit Rd.

電話 09-0950-1666

HP http://www.facebook.com/baoandbuns

料金 バオ・オリジナル・ポーク90B、バオ&バンズセットメニュー(バオ2つ+タロイモ・スティック+1ドリンク)289B、トースト・バオ タイ・アイス添え70B

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