日本からすだち汁（写真奥）を直送 すだち餃子
「さっぱりと餃子を味わってほしい」と話すのはオーナーの寺岡さん。
地元香川県で開業後、池袋餃子スタジアムで７回連続餃子チャンピオンに輝く生粋の餃子職人だ。
昨年、サイアムパラゴンに海外初店舗を構えた。
ここの看板メニューは「すだち餃子」だ。
寺岡さんは昔から酢醤油でさっぱり食すのが好きだったそうで、あるとき四国でおなじみのすだちには合わないだろうか？ と試してみたところ、これが思いの外うまくて商品化し、それが大好評を博したとか。
ということでさっそく試食した。ジューシーな鶏もも肉を使ったタネとすだちの爽やかな酸味がマッチして美味だ。
やや小さめのサイズなので次から次へとパクパク食べられる。
「冷やし餃子」も、さっぱり感にこだわった一品。
酢醤油を使った和風ジュレと共に餃子がのどにするするっと流れてゆく。
さっぱり！ 冷やし餃子
こちら、餃子の焼き方にはオーナーのこだわりがある。
使うのはなんとフライパン！ まずは茹で焼きにし、そのあと水を捨て新たな油で揚げる。
そうすることで上はカリッ、下はもっちりの状態が保たれるのだ。
ほかにも「明太チーズ餃子」「アースッパラC餃子」など、日本で人気を博したメニューが揃っているので、いろいろ食べ比べすると楽しいかも。
寺岡餃子
時間 10時～22時 無休
場所 G Fl., Siam Paragon, 991 Rama 1 Rd.
電話 0-2610-7676
HP www.facebook.com/teraokagyoza
料金 すだち餃子179B、冷やし餃子155B、明太チーズ餃子229B、アースッパラC餃子195B、ピラフすだち餃子セット265B、オリジナル讃岐うどん219B
