バンコクの街角

バンコクで刺身のさばき方を磨く

昨日はタイの祝日。本日、36度近くまで上がりました。

暑かったですね~。

チャクリー王朝の記念日で会社も休みでしたが

締切日が迫っているため、間に合わないなぁ、というスタッフや

電話の鳴らない静かなオフィスで溜まった仕事をやっつけたい、

というスタッフは自主出社。

ダコの発行人も出社していました。で夜7時。

キッチンには休日出勤夜食のお刺身が。

 

 

こちら発行人がさばいた魚です。アジ、しまアジ、さわら、イカなど。

これがおいしい! 本当に新鮮でコリコリしていておいしい。

イカはほどよくやわらかい。

 

週末にパタヤのナーグルア魚市場(詳しくは404号p.41の

ワンデートリップで)までひとっ走りし、その日の夕方にはおろし、

翌日には味噌漬けになっている。

 

刺身のさばき方がどんどんうまくなっていく発行人を間近で

見ていて、じつはバンコク、刺身の名所なんじゃないかと

思えてくる今日このごろです(K)

 

いっちょ、やってみる!?

 

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