日本食

【夕食】活きのいい食材揃ってます 「The Raw Bar」

フランス産生牡蠣 半ダース

 

生牡蠣好きなら一度は行っておきたいのがこちら。トンロー・ソイ13のシーンスペースG階にある「Belon Oyster & RawBar」のオーナー、Lalita氏が今年1月にオープンさせた店で、店名どおり「新鮮な魚介類や牛肉を生の状態でいただく」のがコンセプトだ。

 

 

イチ押しは生牡蠣。アメリカ、フランスを中心にスペイン、イタリアなど各国からさまざまな品種を取り寄せている。週に4回仕入れているため、いつでも新鮮な生牡蠣が楽しめる。価格帯は1個あたり120~195Bと少し高めだ。

今回試食したのは「Fin De Claire Marennes Orelon’」。フランスでの主要養殖地、マレンヌ・オレロン流域から来た生牡蠣だ。ステンレスの皿に氷を敷き詰め、その上に並べられた6個の牡蠣。そして隣にアルミ製の殻入れが置かれる。このサーブの仕方だけで気分がアガる!

 

さっそくレモンを絞って1個目をいただく。濃厚な潮の味と共に、牡蠣の柔らかな身が流れていった。

 

鹿児島和牛のタタキ

 

次は「鹿児島和牛のタタキ」。写真を見てほしい。この脂身のしろさ! 一枚取って舌に乗せると、そのまま脂が舌の上で溶けて流れだす。外側にまぶされた胡椒の刺激と味の濃いニンニク醤油ソースも食欲を増進させる。

 

生ものに目のないあなたはぜひお試しあれ。

 

The Raw Bar

時間 17時半~翌1時 無休

場所 440/9 Soi 55, Sukhumvit Rd.(トンロー・ソイ14と16の間)

電話 0-2713-8335

HP www.facebook.com/TheRawBarBKK 

料金 生牡蠣半ダース720B~、鹿児島和牛のタタキ660B、マグロのセビチェ380B、北海道天然ホタテの柚子ドレッシング480B







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