日本食

【昼食】山形+北海道の味を! 「のじ屋/ゆうし」

トンロー・ソイ13の山形ラーメン「のじ屋」が9月1日から同ソイ18にある北海道ラーメンの「ゆうし」に移転、合併した。同じ店内で2つの店の料理が楽しめるのが特徴だ。それぞれのイチ押しメニューを試食してみよう。

 

辛味噌げそ天ラーメン

 

のじ屋の「辛味噌げそ天ラーメン」は、豚ガラと鶏ガラのほか、煮干し・焼きアゴ(トビウオ)からダシを取っているのが特徴だ。運ばれてきた瞬間から魚介の匂いが漂う。

コシのある太麺とアッサリしたスープの上に乗ったげそ天は山形ラーメンの定番だとか。衣がザクザクに揚げられており、歯応えも楽しめる。スープに自家製の辛みそを混ぜると味にアクセントがついてどんどん箸が進んだ。

 

 

厳選みそチャーシューめん

 

ゆうしの「厳選みそチャーシューめん」は、北海道から取り寄せた3 種の味噌をブレンドした一品。15時間煮込んで作られたスープには野菜の甘みがしっかりと溶けていて、口の中に広がる。

「バンコクでここまで味噌に力を入れている店はない」という店主の言葉にも納得だ。チャーシューも厚みがあるのにトロトロでおいしい。上に盛られた野菜のシャキシャキさからも手間隙かけられた一品ということが伝わってくる。

 

おつまみ系も豊富なので、飲みにも使えそうだ。

 

 

のじ屋/ゆうし

時間 11時半~翌2時半 無休

場所 786/15-16 Soi Thonglor 18, Sukhumvit 55 Rd.

電話 0-2714-8996

HP  www.ramenyushi.com

料金 辛味噌げそ天ラーメン230B、厳選みそチャーシューめん230B、鶏からチリソース120B、たこキムチ90B、愛媛産 ジャコ天80B

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