注文どおりに作ってくれる店
キアン・ヤワラート
「注文食堂ってどんなの？」
「食べたい物を注文どおりに作る店だよ」
日本人の友人の質問にこう答えたことがある。この答えは間違いではないが、完璧な理解を得られるものでもない。簡潔に答えるのが難しい事例だ。
タイもタイ語もあまり知らない外国人にはハードルの高い店かもしれない。英語どころかタイ語メニューさえないことが多いのだ。しかしその正体はおいしい料理の宝庫で、しかも値段が安い。そこで今回はハードルを下げるべく、注文食堂の具体例を紹介しよう。
ここは普遍的なムー・トート（揚げ豚）を工夫し、看板メニューにして成功した注文食堂だ。
ムー・トート
ムー・トート自体は全国の注文食堂にあるが、リピーターを増やすために先代が看板メニューにするべく改良した。それが「ムー・トート・ボーラーン」だ。豚もも肉に下味と衣をさっとつけ、油の鮮度と温度にも気を配りながらカラッと揚げる。甘酸っぱい特製タマリンドソースをつけていただこう。
僕のように脂身が好きな人は「コー・ムー（のど肉）トート」と注文しよう。脂の甘味と相まってさらに美味だ。
もう一つの人気の秘密は、つまみとして添えてある揚げニンニク。刺激的な味と香りが舌と胃袋をうならせる。
魅力的なメニューはこれだけではない。僕が特に気に入ったのはカイ・ラブート（爆発卵）。かなり個性的だ。目玉焼きに細切れの具をのせただけの他店とは外観から異なり、エビまで使ったボリューミーな一皿だ。 ほかにも数多くのメニューを揃え、客の多様な注文に備えている。
カイ・ラブート
「注文どおりに作ってくれる店だよ」
「ほかの店は注文どおりに作ってくれないの？」 僕の友人のような誤解が起きないよう紹介したつもりだが、お分かりいただけただろうか。
キアン・ヤワラート
３代目店主ビッグさん（36）によると、初代（祖父）はヤワラートでタイ式中国料理を提供し、２代目（父）はラートナーやクイジャップを売りにしていた。数回の移転後、現在のオンヌットに落ち着いた20年前からムー・トート・ボーラーン（45B、のど肉は50B）を看板ニューにしている。ほかにもカイ・ラブート（70B）やカナー・ムーグロープ、パッカチェー炒め、米麺炒めなど、メニューは豊富だ。臆せず挑戦してみてほしい。
DATA
時間：９時～20時 水休
電話：0-2332-6971、0-2331-9148
