毎日の献立に悩む皆さんに心強い味方！ 飲食店のプロが簡単に挑戦できるレシピをご紹介します。
今回はじゃがいもの冷たいポタージュ。暑い季節にもぴったりです。
・レシピ考案シェフ・hさん・
シラチャ市街地にあるカフェ「JUMP＠labo」厨房係。併設ホテルの朝食やお弁当、お菓子などを提供。「おふくろの味で皆さまの健康をお守りします！」。
Facebook：jumplabokitchen
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ミキサーがあればサッと出来ちゃう
ヴィシソワーズ
調理時間：30分／予算：約150B
材料（４人分）
バター … 大さじ１
にんにく … ２片
玉ねぎ … １個
水 … 400ml
じゃがいも … ２個
ベーコン … １枚
ローリエ … ２枚
コンソメ … 少々
牛乳 … 200ml
生クリーム … 100ml
塩こしょう … 少々
作り方
① 鍋にバターとにんにくを入れ、熱した後に玉ねぎを炒めます。
② ①に水・じゃがいも・ベーコン・ローリエ・コンソメを入れて蓋をします。
③ じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、冷まします。
④ 冷めたらベーコンとローリエを取り出し、牛乳を入れてミキサーにかけます。
⑤ ④に生クリームを入れて混ぜ、塩こしょうで味付けをして出来上がり！
＼美味しく作るポイント／
じゃがいもの皮を剥いた後、水にさらすとスープになった時のベタつきが緩和されます。冷ました後に味を整えるのがおすすめ。
