タイ料理

政府認定の正統派タイ料理「KATI」

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牛肉入りグリーンカレー

 

今や世界各国にあるタイ料理店。しかし、なかにはタイ料理とはかけ離れたアレンジを施す店も出てきたため、タイ政府では伝統の味や調理法を守った正統派タイ料理の基準を定める「タイ・デリシャス」なる委員会を組織している。

そのフラッグシップ・レストランとなるのが、昨年5月にオープンしたこの「KATI」だ。

 

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おしゃれなカフェのような内装

 

つまり、タイ政府お墨付きの店というわけだが、ヨーロッパや日本をはじめ海外でのフランチャイズ展開も視野に入れている。そのため、「伝統的な調理法は守りつつ、外国人でも受け入れやすい味付け」が特徴だとか。さらに、経験の浅いシェフが海外で調理しても同じ味が出せるよう、徹底的にこだわり抜いたカレーペーストやソースを使用している。

その最たる物がタイ・カレーだ。ここの「牛肉入りグリーンカレー」はさっぱりした甘さと酸味、そして外国人でもおいしく食べられるちょうどいい辛さが特徴。角切りの煮込み牛肉や大ぶりのナスなど具だくさんで食べがいもある。

 

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酸味がクセになる揚げキノコのラープ

 

「揚げキノコのラープ」は4種類のキノコを揚げて香草和えにしたもの。キノコの香りとカリカリした食感、そしてラープ独特の酸味がクセになる。

北タイ風カレー麺の「鶏肉入りカオソーイ」は、クリーミーでマイルドなスープで、日本人でも食べやすい。メニューも多いし、雰囲気もおしゃれ。使い勝手のいいタイ料理店だった。

 

KATI

時間:10時半~21時 木休
場所:Piman 49, Soi 49, Sukhumvit Rd.
電話:09-2626-0011
Web:www.facebook.com/KATI.ThaiDelicious
料金:牛肉入りグリーンカレー380B、揚げキノコのラープ140B、鶏肉入りカオソーイ240B、揚げエビのタマリンドソース添え380B

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