青澤直子のよもやま話

豪勢に見える丼物もとっても簡単に作れる「豚すき焼き丼」vol.013

yamamori4282

すき焼きは、日本の代表的な料理とも言われます。「上を向いて歩こう」という歌が「SUKIYAKI」という題名で世界的にヒットしたこともあるようです。タイ料理のタイスキも日本のすき焼きが語源とされています

ところが日本では、すき焼きの作り方でよくもめます。割り下で具を煮て食べる関東風しか知らなかった私は、三重県に行った時に松坂牛が砂糖で炒めて出てきたことに呆然としてしまいました。日本国内でも食習慣というのはずいぶんと違うものですね。考えてみれば、料理名に焼くという言葉がついています。もともとは明治の頃に関西で使われた言葉で、関東では煮込み式で牛鍋と言われていたそうです。

日本の食文化をタイへ伝えたいというヤマモリは、すき焼きのたれも販売しています。高級料理のイメージもありますが、これがあったら簡単に作れます。タイ人に和食を教える時にも便利ですね。豆腐や野菜もしっかり入るので栄養バランスもバッチリ。アレンジもいろいろ楽しめて、豪勢に見える丼ご飯もとっても簡単です。具をそれぞれカットしてたれにつけこみ電子レンジに入れるだけでもできちゃいます。万能だれとして煮物に使えますから、忙しい時に備えて台所に置いておきたい1本です。

(ヤマモリ提供)

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