シンガポール・ボイルド・チキン（L）
シンガポールにある海南チキンライスの行列店「文東記」のタイ１号店が昨年11月にオープンした。場所はナラティワート・ラチャナカリン通りとラマ３世通りの交差点に建つ新しいモール「The UP」の中だ。
店内は一見、白と黒を基調にしたシンプルな内装……と思ったら、奥の壁一面にこれまでに「文東記」を紹介した雑誌や新聞記事がど～んと貼り付けられててなかなかカラフルだ。
ここの開店にあたってはタイのスタッフ10人が本店で２カ月間の修行を積み、本場の味とマネジメントを学んできたそう。箸やテーブルクロス、調味料などは本店から運んでいる一方、鶏肉はタイ国内産で、その日の午前３時に締めた鶏を６時に店に持ち込み、新鮮な状態で約40分間煮込んでいる。
さっそくメインの「シンガポール・ボイルド・チキン」を試食してみた。
運ばれてきた鶏肉は脂がうっすら浮いて光っている。脂身の多い、やわらかこってりな鶏肉を想像したが……。皮はもっちりとジューシーだけれど、肉の部分はしっかり脂が抜け落ちている上、冷やされているのであっさりとした口当たりだ。パクパクと食べられる。
豆腐のフライ
ほかに何品か試食したが、出色は「豆腐のフライ」だ。サクサクの衣とやわらかい豆腐の食感の対比が面白い。
話の種に行ってみては？
文東記 Boon Tong Kee
時間 11時～23時 無休
場所 1st Fl., The UP Rama 3, 54/5 Naradhiwas-Rajanagarindra Rd.
電話 0-2119-4515
H P www.boontongkeethailand.com
料金 シンガポール・ボイルド・チキン（XS）90B ～（L）590B、豆腐のフライ140B、トーストのエビすり身のせ200B、ポークリブ160B
