ダコスタッフ日記

贅沢な焼肉と韓国フュージョン料理が楽しめる店　バンジューバーベキューの巻

2015/11/25
ダコスタッフ日記
バンコク, バンジューバーベキュー, ブラックアンガス, ミリーモリー, 韓国焼肉

ストックヤード社のブラックアンガスは100％穀物による自然な育成をしている高級ナチュラルビーフで、成長ホルモンや化学物質等は一切使用していない高級牛。

５ツ星ホテルではステーキとして取り扱われるこの贅沢な牛肉をここ「バンジューバーベキュー」では焼肉として提供している。

ブラックアンガスの味

ブラックアンガス・リブロース 590B

「うちのお店のおすすめです」とオーナーの嶋田さんとキムさんが持ってきたのは手のひらより大きなリブロース。さっと炭火にかけると肉汁があふれ出してくる。それを丁寧にこぼさないよう特製ミソと一緒に口の中へと運ぶ。噛み締めた瞬間ドバっと大量のうまみが流れてきた。

一気に口の中に大量の肉汁が広がるのだが、余計な脂分が少なくかなりあっさりとしている。そしてなんとも柔らかい。「これが100％穀物の力か!?」

韓国フュージョン料理の味

また、ここのおすすめは焼肉だけじゃない。実は韓国フュージョン料理もかなりいける。中でもおすすめしたいのはプルコギ・カルボナーラ。少し濃い醤油味の牛肉とクリームたっぷりのスパゲティーの相性は最高。どちらも味が、濃いのでぶつかり合うかと思ったが逆に調和しいい感じになっている。さらにプルコギのタレとパスタのクリームソースが混ざり合った時の風味が良い。どちらの料理の良さも出し尽くした味わいに気がついたらヘヘヘと笑っていた。

その他にも、チジミピザや特製ハンバーガーなんかもあり、どの料理もなかなか興味深い。素材も良いし料理人の腕も良い。何度でも行きたいと思った一店だ。