フランス産生牡蠣 半ダース
生牡蠣好きなら一度は行っておきたいのがこちら。トンロー・ソイ13のシーンスペースG階にある「Belon Oyster & RawBar」のオーナー、Lalita氏が今年１月にオープンさせた店で、店名どおり「新鮮な魚介類や牛肉を生の状態でいただく」のがコンセプトだ。
イチ押しは生牡蠣。アメリカ、フランスを中心にスペイン、イタリアなど各国からさまざまな品種を取り寄せている。週に４回仕入れているため、いつでも新鮮な生牡蠣が楽しめる。価格帯は１個あたり120～195Bと少し高めだ。
今回試食したのは「Fin De Claire Marennes Orelon’」。フランスでの主要養殖地、マレンヌ・オレロン流域から来た生牡蠣だ。ステンレスの皿に氷を敷き詰め、その上に並べられた６個の牡蠣。そして隣にアルミ製の殻入れが置かれる。このサーブの仕方だけで気分がアガる！
さっそくレモンを絞って１個目をいただく。濃厚な潮の味と共に、牡蠣の柔らかな身が流れていった。
鹿児島和牛のタタキ
次は「鹿児島和牛のタタキ」。写真を見てほしい。この脂身のしろさ！ 一枚取って舌に乗せると、そのまま脂が舌の上で溶けて流れだす。外側にまぶされた胡椒の刺激と味の濃いニンニク醤油ソースも食欲を増進させる。
生ものに目のないあなたはぜひお試しあれ。
The Raw Bar
時間 17時半～翌１時 無休
場所 440/9 Soi 55, Sukhumvit Rd.（トンロー・ソイ14と16の間）
電話 0-2713-8335
HP www.facebook.com/TheRawBarBKK
料金 生牡蠣半ダース720B～、鹿児島和牛のタタキ660B、マグロのセビチェ380B、北海道天然ホタテの柚子ドレッシング480B
