店主の言葉
大阪生まれのハリハリ鍋、水菜のしゃきしゃきした食感が名の由来です。本来は鯨肉ですが、こちらでは18年前の開店当初からタイ産特別牛を使っています。
鍋のほとんどを埋める水菜をはじめ、椎茸、ねぎ、豆腐、シラタキ、えのき、すべての食材はタイ産です。現地での仕入れは鮮度や旨さを考えれば当然です。
鍋の要の和風だしは、門外不出の平八亭特選の醤油だしです。澄んだ黄金色の和風だしに肉が染まり、野菜が染まります。
程よく色が変わった牛肉をさっとすくい、柔らかい肉のうまみと熱く鼻に抜ける香ばしいだしの香り、口に食む水菜の食感、野菜の味を楽しんでいただければ。
〆はうどんでいかがでしょうか？
平八亭
料金 380B（1人前）
住所 MAXX HOTEL 2F(SUNROUTE HOTEL)
アソーク通りからラマ９世通りを右折。そのまま右レーンを直進して、右手にMAXXホテルが見えてきたらUターン
電話 0-2246-0396
