サーモンのグリル 味噌ソース添え
BTSサイアム駅南に今年オープンしたサイアムスクエア・ワンにカリスマシェフの店があると聞いて行ってみた。
オーナーのナーン氏は世界的に有名な「ル・コルドン・ブ ルー」で料理を学んだ後、フ リーペーパーで料理を紹介したり、自ら料理番組もやっているとか。 このお店ではイタリア料理を軸に、アジア各地の料理を取り入れたフュージョン料理を提供している。
キノコとエビ子のスパゲティ
まずは「キノコとエビ子のスパゲティ」。細めの麺に生と炒めたエビ子の２種類が散りばめられ、食感の違いが楽しい一品だ。パルメザンチーズが溶け込んでいるが、チーズのコクを感じつつも全然しつこくなくサラッと食べられた。
「サーモンのグリル味噌ソース添え」はバターライスの上にドーンと乗ったサーモンが印象的。皮側だけを15分かけてじっくり焼いているだけあって、皮がパリパリしていておいしい。ニンニクの効いたバターライスと味噌ベースのソースの絶妙なバランスに食欲がかき立てられる。
デザートの「黒ゴマのプリン」は甘すぎず、まろやかな舌触りで食べやすい一品。カジュアルに食べられる料理が多く、盛り付けも鮮やか。
雰囲気もいいのでデートにも使えそうだ。
Nostro
時間 11時～22時 無休
場所 5th Fl., Siam Square One, Rama 1 Rd.
電話 0-2115-1430
料金 キノコとエビ子のスパゲティ190B、サーモンのグリル味噌ソース添え350B、揚げ出し豆腐とキノコ味噌ソース140B、黒ゴマのプリン110B
