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特集 だれも知らないタイの料理 2019年1月5日発行 第510号

 

12 だれも知らないタイの料理

トムヤムクンやパッタイやガパオやクイティアオやマッサマンやソムタムや
カオニャオマムアンやムーピンやカオソーイだけではないタイの料理の深淵!

「だれも知らない」をキーワードに、タイ料理専門ライターの白石路以さんに
珍しい~タイの料理、純タイ料理から異文化との融合まで、
タイで育まれた料理15品をピックアップしてもらいました。

また、在タイ間もない人でも挑戦できるよう「初珍者(初級者)」
「中珍者(中級者)」「上珍者(上級者)」と、珍しい度でレベル分け。

歴史も文化も含めたおもしろさに気付けた時、タイの料理はもっとおいしくなる!

14 初珍者向け【珍しい度★】
18 中珍者向け【珍しい度★★】
21 小「珍」憩ちょっと甘いものでも……
22 上珍者向け【珍しい度★★★】

03 街が呼んでいる
09 最近炎上したタイ人の世迷言 あーっ あらいな?
11 タイ人の流行をおしえて ぶむぶむ!
29 グルちょー 「兄旺魚粥(ヒア・ワーン・カオトム)」のカオトム・クアン
33 ダコ営業のおつまみコラム チムダコ
34 レベルUP体験隊! 「ルアムルディーのソルトポット・マッサージ」
40 街で起こっていることハヤミミ情報
WHAT’S HAPPENING IN TOWN!?
47 ブンに訊け!
49 ダコスタッフ日記① ソップモエアーツの巻
53 ダコスタッフ日記② 飲食人大学バンコク校の巻
54 WEEKENDちょっトリップ 「チェンライのバルーンフェスタ」
58 バンコク急行

 

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