シェフの言葉
シェフとしての経歴はHanaya Thonglorから数えて今年で18年目。４年前にHANA HANAがオープンした際に店長兼シェフとして移ってきた。
お客さんの目の前の鉄板で焼くパフォーマンスが売り。
「兵庫県の但馬からサーロインを週２回、空輸にて取り寄せています。だからとても新鮮。焼き加減は肉の旨味が一番引き出されるミディアムレアがおすすめです。脂身も程よく残り、味が口の中にふわっと広がる。レアがお好みの人には刺身もありますよ」
HANA HANA
料金 鉄板焼き・神戸ビーフ 3300B
住所 245/5 Soi 31, Sukhumvit Rd.
営業時間 11時～14時、17時半～22時半
電話 0-2260-9109
