グルメ

福岡料理を肴に人と人が集い喜びを味わうお店でありたい「照 Terra」 <タイで奮闘!和の鉄人たち#05>

前回はアロイの鋭敏な嗅覚が覚醒し、美味しいスープカレーを堪能した2人だがタイの旅路は心の赴くまま。夕暮れどき、味のある路地裏を見つければついつい足を向けたくなるのが異星人の性。飲食店が立ち並ぶBTSプロンポン駅の裏エリアで、アジミとアロイが出逢った人物とは…? タイ人にも大好評な居酒屋には、世界各地を旅してきた店主による福岡への想いが詰まっていた。

照 Terra『照のゴマブリ』360B
独自ルートで仕入れた日本産の新鮮なブリは美しいのひと言! 脂がのり、厚めに切り分けられた艶やかな身のフレッシュな食感も堪らない♪やみつき必至な特製の白いゴマだれには、福岡人が愛する甘い「刺身醤油」を融合。マーブル状になった美しいゴマだれソースは照オリジナル。甘みを利かせた「刺身醤油」が、濃厚なゴマだれにアクセントをプラス!

 

福岡料理を肴に人と人が集い喜びを味わうお店でありたい

「照 Terra」店主 内川 智貴 Tomoki Uchikawa
福岡県出身。2019年、同店立ち上げのために渡タイ。現在「照 Terra」4店舗に別業態を加えた6店舗を展開。趣味は旅行、テニス、陶芸のコレクション。

 

実は大学時代から地元・福岡の「照」でアルバイトをしていて、社員になりボストンやカナダといった海外支店の立ち上げを経験してきました。タイ1号店の立ち上げメンバーとして招集されたのが2019年で、翌年3月にトンローで開店したのですが……コロナ禍ですぐに閉めるしかなく、本格的に稼働したのはここ1年ほどでしょうか。幸いなことに今はトンロー、プロンポン、アソーク店に加えて5月にオープンしたばかりのカウンター居酒屋「コの字」など計6店舗を運営しています。

写真はスクンビット26にあるプロンポン店。3階建ての店内はほぼ個室のためビジネス利用や子ども連れにも◎

 

当店の特徴は何と言っても九州、特に福岡料理です。僕自身が生粋の福岡人であり、ゴマブリ(現地ではゴマサバを使用)をはじめ水炊きやもつ鍋、イワシ明太子といった現地の料理や食材を提供する他、地酒や調味料なども同様に仕入れています。

また個人的に器が大好きで、福岡の窯元で作られている「小石原焼」を使用しているので、そちらもぜひご注目いただければ。今後もバンコクを中心に福岡を発信していきます!

照 Terra

店舗:Sukhumvit Soi 26 他
電話:082-472-9715(プロンポン店・日本語可)
時間:17:00~23:00(日曜休み)※L.O.は30分前
Facebook:terra.bangkok
MAP

田中 圭一/Keiichi Tanaka

パロディや取材マンガを中心に描くマンガ家。 代表作は実写ドラマにもなった『うつヌケ』の他『Gのサムライ』『神罰』『若ゲのいたり』など。京都精華大学の教員として教鞭も執る。

Twitter

 新着記事を読む 

関連記事

  1. ガパオの魅力を再発見! 現在・過去・未来、あらゆるガパオが大集合…
  2. sagami 趣向を変えて新登場! サガミ3号店
  3. 鶏炭火焼(ゆず胡椒) 「旬の舞 SHUN-NO-MAI」
  4. カオトム・プラー・ナー・コ・シーチャン 料理1 飾らない人気食堂はどれもハズレなし「カオトム・プラー・ナー・コ・…
  5. クリエイティブな人たちが手掛けるタイ・チャイニーズをデリバリーで…
  6. 【サマースイートアフタヌーンティー】ジョー・マローンの香りと楽し…

オススメ記事

  1. スーツを仕立てるなら今だ!在タイ日本人が絶大な信頼を寄せる老舗テーラー「アンドリュー&ウォーカー カスタムテイラーズ」より超お得プロモーションが出たぞ!!
  2. 日本人サポート付き! タイの生命保険に入って賢く節税【KSライフ】
  3. 風水師が教える!緑に囲まれたプロンポン奥のオアシス『137 Pillars Suites & Residences Bangkok』 vol.04
  4. どこよりもお得な為替レート、アプリひとつですべてが完結。 タイから日本への送金は「DeeMoney」が簡単便利!
  5. 【ゆらし療法-バンコク】軽く触れ揺らすと痛みがどこかへ 神業ではない。あなたも自分を揺らす〜自然治癒力を高める方法とは?

最新のTHB-JPY

PAGE TOP