続々と新たなレストランがオープンし、世界各国の料理が楽しめるとここ最近注目のスクムビット・ソイ11。その中でも、家庭的な南仏料理が味わえると評判なのが「Ｃｈｅｚ Ｐａｐｅ」です。
オーナーのピエールさんからおすすめの料理をご紹介いただきました。
素材を生かした家庭の味
まずは「アボカド、エビ、スモークサーモンのカクテルソース和え」。
ノルウェー産のサーモン、プリプリなエビと口の中でとろけるアボカドに自家製カクテルソースが良く合います。
続いては、「シーフードリゾット・サフラン風味」。リゾットというとイタリア料理をイメージしますが、南仏でもごく一般的な家庭料理として愛されています。
リゾットに最適と言われるイタリア産の米を使用し、柔らか過ぎず、固すぎず、やや芯が残る絶妙なアルデンテに仕上げられています。炒められたムール貝と海老の香ばしさ、パルミジャーノチーズのコクのある香りと味わいが食欲をそそります。
絶品のとろけるラム
メインディッシュは「骨付きラム肉の煮込み」。３時間かけてじっくりと煮込まれたラムは、口に入れるととろけるほどの柔らさです。たっぷりの野菜と香り高いラムを豪快に味わえる一品です。
日替わりメニューもおすすめ
通常のメニューのほかにも、曜日ごとに特別メニューが設定されているので、平日も週末も飽きずに何度でも通える楽しさがあります。
流行のにぎやかなワインバーではなく、ゆったりとした時間の中でおいしいワインと料理を堪能したい時にはぜひ足を運んでみてください。
Chez pape（チェズ・パペ）
本誌MAP2-B1
スクムビット・ソイ11（Tapas隣り）
営業時間：16時～23時 無休
HP:www.chezpape.com
TEL:0-2255-2492
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