ダコスタッフ日記

日本産和牛、ここにあり! 和牛鎌田の巻

恥ずかしながら、最近まで和牛はすべて日本産だと思っていた私。どうやら「オーストラリア産和牛」なるものもあるらしいではないか。そうなると、和牛を供すると言っておきながら、日本産じゃないものもあるんだろう。

しかし、今回訪れた「和牛鎌田」であれば、バンコクに居ながら、日本産の和牛を楽しむことができるのだ。

 

滴る肉汁。あふれ出る旨み。

427Wagyukamada

ヌアクーステーキセット990B アツアツのべレットで焼き加減も調整できる。

 

今回頂いたのは、ヌアクーステーキセット。サーロインとシェフおすすめ部位のステーキにおかわり自由なライス・スープ・サラダが付いて990B(税・サービス料別)。これらのお肉を塩コショウかわさび醤油で頂く。

鹿児島産のA4ランクのサーロインはもちろんの最高の味だが、個人的にはシェフおすすめの部位がヒットした。モモの付近の部位らしいのだが、噛み締めるごとに湧き出る肉本来の旨みと肉汁が、わさびの爽やかな辛みによく合う。かと言って胃にもたれる重さがない。気づけばライスもどんどん減っていく。

今でこそバンコクで日本産和牛を楽しめているが、オーナーの本田さん曰く、ここまで来るのに大変な道のりだったのだそう。

安価に和牛を提供するために自社輸入の道を選んだものの、和牛の輸入に必要なライセンスや許可を得るまでのプロセスがとても煩雑で、パートナーであるクルットさんとともに東奔西走。その後、無事最初の一頭が輸入できた時の感動は今でも忘れられないと本田さんは振り返る。

ここまで至るまでの苦難に敬意を表しつつ、日本が誇る味わいを噛み締めていたのであった。

kosana_goro

 

和牛鎌田

場所:マーキュリー・ヴィラ 3階
電話:0-2253-2915
駐車場:有り(マーキュリー・ヴィラ内)
料金:昼:180B~、夜:360B~
カード:V/MC/JCB
Web:www.kamada.co

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