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第125号 2003年7月20日発行 特集 愛と勇気のカオマンガイ


中国南部の海南鶏飯がルーツといわれるカオマンガイ。
鶏スープで炊いたご飯に、ゆでた鶏肉をのせただけのシンプルなこの料理を、有名店ごとに食べ比べ。
■厨房・探訪:近江牛のまる、かつのかつ味
■ホテル考現学:
バンコク代表結成!栄光のリバーサイドイレブン

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