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【お詫びと訂正】 2021/04/09
2016年7月22日公開の記事「体にもいいネバネバを 思いっきり楽しもう 「オクラ納豆素麺」《野菜ソムリエ・青澤直子のヤマモリ食菜よもやま話》vol.022」にて、誤りがありました。

本記事にて、「オクラのねばねば成分の正体はムチン」との記述がありましたが、ムチンは正しくは「動物の粘膜に含まれる粘性物質」です。
該当箇所を削除いたしました。
内容の誤りについて、深くお詫びを申し上げます。

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