ダコスタッフ日記

古きよき日本の洋食とデザートを召し上がれシャングリ・ラ・ホテルの巻

ダコスタッフ日記 by マイ

ここバンコクでもラグジュアリーホテルでいただくオシャレなアフタヌーンティーが人気ですが、今回はチャオプラヤー川を一望できるシャングリ・ラホテルに行ってきました。

新たにエグゼクティブ・ペストリー・シェフに就任したスイス人のクリストフ・ウィドマー氏は、以前東京のホテルで働いていたそう。その時に経験した日本の要素をちりばめたのが、新シェフが初めて手がける今回のアフタヌーンティー。その全貌をご紹介すべく、日本人代表として（!?）試食に行ってまいりました！

大きな鳥かごの中にサーブされるアフタヌーンティー。その奥にはチャオプラヤー川が広がる

テーマは「GINZA、TOKYO 1920s」。日本にアフタヌーンティーなどの洋食文化が広まったとされる1920年代の食文化からヒントを得た内容で、スイーツは栃木産のイチゴを使ったショートケーキ、宇治抹茶のカステラ、お弁当に見立てたチョコの台に乗ったボンボンショコラなど。全体的に甘さが控えめで、酸味が効いているものやアルコール入りのものもあるなど大人な味わい。

カニクリームコロッケ、グラタン。スコーンにライチジャムがついてくるのが個性的

下段のセイボリーはジューシーなカツサンドや日本のマヨネーズを使ったポテサラサンドなど、もう見た目から「なんだか懐かしい」感じ。古きよき銀座の洋食レストランを思わせる郷愁がありました。１９２０年に銀座で初めて洋食を食べた人たちも、きっとこんな風にワクワクしながら食べたんじゃないかしら？　今の日本ではなかなかお目にかかれないアフタヌーンティーかもしれませんね！