豚肉の塩揚げ入りスパゲティ
今日紹介するのは、エム・クオーティエ６階のレストラン街にオープンしたフュージョン料理店。タイをベースに日本・中華・西 洋など各国のエッセンスを取り入れた、個性的な料理を提供している。
……と書くと、アートっぽい店や高級店のイメージがあるが、店全体にアットホームな雰囲気が漂っているのは、オー ナーが育った家庭の味が反映されているからだろう。
落ち着いた色遣いの店内
オーナーのムーさんは中華系タイ人の父と日本人の母をもつ。グルメな家庭だったそうで、子供の頃からホテルの西洋料理を食べる機会も多かったそう。だが、当時はフォーマルな店ばかり。子供にとっては堅苦しい雰囲気で、食が進まない。
すると。ご両親はいつも残った料理を持ち帰り、両親なりのアレンジを加えて調理し直して食べさせてくれたのだとか。つまり、日・中・タイ・西洋のフュージョン料理を自然に家庭で食べてきたわけだ。
お店で提供するのは、そんな料理体験から生まれてきた家庭の味なのだ。「豚肉の塩揚げ入りスパゲティ」はムーさんがヨーロッパ滞在中に、現地の味に飽きたことから編み出した料理だ。ペペロン チーノの具に塩揚げ豚肉を入れてタイ風にアレンジした、辛くてしょっぱくて、パンチのある一品だ。お酒が進む。
ウニと海苔をのせたクリーム玉子焼きご飯
「ウニと海苔をのせたクリーム玉子焼きご飯」は玉子とウニの２種類のとろっとろが口の中でハーモニーを奏でる一品。
新感覚の料理をカジュアルに楽しもう。
Sava Dining
時間：月～木：10時～22時、金～日： 10時～23時 無休
場所：6th Fl., EmQuartier, Sukhumvit Rd.
電話：0-2003-6208
Web：www.savadining.com（工事中）
料金：豚肉の塩揚げ入りスパゲティ320B、ウニと海 苔をのせたクリーム玉子焼きご飯390B、香港 風炒飯240B、椎茸のフライ160B
