グルメ

【有名店コラボ】ロス発バーガーハウス「25 Degrees」とパリ発ビーガン・ブレッド「メゾン・ランドゥメンヌ」の夢の饗宴!

バーガー大好きっ子の編集U(なんせそれが高じて、バーガー特集を作るに至ってますから~)。バーガーの名店「25 Degrees」のPRの方から「新しいバーガーできたわよ~」とお声掛けいただけたので、なにはさておき駆けつけました。
25 Degreesはシーロム通りにあるプルマンバンコクGに入る24時間オープンのハンバーガーショップ。新作バーガーは果たしていかがなものか? お店に付く前から期待に胸が膨らみます。

 

パリのブーランジェリーとコラボ!

PRの方によると、パリと東京に支店を持つブーランジェリー・パティスリーの「メゾン・ランドゥメンヌ」とのコラボによる8メニューが新登場! とのこと。
ビーガン含む3つのヘルシー・バーガー4つのアメリカンスタイル・バーガー、そしてデザート・バーガーとなっています。期間限定かと思いきや、半永久的にメニュー入りするということでした!

試食させてもらえるとということで、各カテゴリーから1種類ずついただくことに!

1つ目はヘルシー・カテゴリーのその名も「ビーガン・サンドイッチ」。パテの代わりにアボカドやマンゴー、ビートルートが入り、メゾン・ランドゥメンヌの炭入りブリオッシュで挟んでいます。メインというよりはサラダ感覚でサクッと食べられます。

Vegan Sandwich 330B

アメリカンスタイル・カテゴリーからはフレンチ・バゲットにストリップロイン(サーロイン)とフレンチフライを挟んだ「アメリカン・ステーキ・サンドイッチ」。すでにお気付きの方もいらっしゃるかと思いますが、今回の新メニューはどれもバーガーではなく、サンドイッチ……。

Americain Steak Sandwich 390B ※Americainは誤綴りではなく、フランス語です

デザート・カテゴリーからは、カカオ・バンズの間にアイスクリームやらフルーツやらラズベリーソースやらといったスイーツのバーガー「カカオ・ブリオッシュ・アイスクリーム」。ん? なんか歯応えのあるものがあるな、と思ったらジェリー・ビーンズ。メニューにはジェリー・ベアとあり、なかなかファンシーな一皿。チョコ味濃厚なバンズと甘すぎない中身は食後にピッタリ。

Cacao Brioche Ice-Cream 250B

「よいバーガーとはバンズがパテを邪魔しないバーガーだ」といわれているように(というか、編集Uが勝手に思ってます。でも、これホント)、今回味わわせてもらった3品のバンズはメインの脇をピシッと締めつつも、あくまでメインを引き立てる絶品バンズたちでした。

そうかと言ってまったく主張がないわけではなく、脇役でありながらも、いつでも主役(メインの具)の座を狙っているぞ、と言わんばかりの気概も感じられる、心地よい緊張感が漂う関係を築いています。え? なに言ってるかわからない? そんな方はぜひ一度お試しあれ。

 

全メニューがこちら!

こちらが残りの5品。ヘルシーなオープンサンドとボリューム満点バゲット・ホットドッグでした。※こちらの写真は25 Degreesからいただきました

ヘルシー・カテゴリー

Nicoise Taritne 330B

Tomatoes Feta Tartine 330B

アメリカン・カテゴリー

Americain Pastrami Sandwich 390B

Americain Merguez Sandwich 390B

Ham & Cheese Croissant 250B

 

日本語達者な「メゾン・ランドゥメンヌ」オーナー、ロドルフ・パティシエ

そして、なんとオーナーのロドルフ・ランドゥメンヌ・パティシエご本人のお話も聞けることに!

ロドルフ・パティシエは日本人の奥さんがいらっしゃることもあり、日本語も達者! 初対面の、こちらのたどたどしい英語に日本語で挨拶が返ってきて、びっくり。

また今回、パリから日本人アシスタントのヨウスケ氏も同行しており、インタビューの間、通訳していただきました。

ロドルフ・パティシエ自身もビーガンということもあり、今回の25 Degreesとのコラボではすべてビーガン・ブレッドを使っているとのこと。
卵やバターを使わずに植物性のもので代用し、味と品質を見極めながら、試作を重ねて完成したのが今回のバンズたちです。ブリオッシュにはバターの代わりに香りやテクスチャーの良い油脂を使用しています。

 

「メゾン・ランドゥメンヌ」のポップアップストアが8月末まで!

実は、今回のコラボ、これだけではありません!

25 Degreesのあるフロアから階段で上ったM階のプレイグランド・ベーカリーにて「メゾン・ランドゥメンヌ」のポップアップストアが8月末までオープン。メゾン・ランドゥメンヌを主役として思う存分味わえます。

 

 

日本のメロンパンのような形のこちらは、ピスタチオクリームを使ったもの。日本人の奥さまを持つロドルフ・パティシエだけに、日本を意識したアイテムをチョイスしたと言うことでした。

ここで販売しているパンは、一般のもの(非ビーガン)とビーガン両方を置いており、日替わりとなっています。全種類制覇するのに通わなきゃ!

ロドルフ・パティシエによると、タイの食材を使い本場のテクニックを駆使し、フランス品質を提供。ホテルスタッフにそのワザを伝授しているので、いつでもメゾン・ランドゥメンヌ・クオリティーのものを堪能できます。

これからも、パンに、バーガーに、25 Degreesから目が離せませんっ!

25 Degrees Bangkok

場所 プルマン・バンコク・ホテルG 1階、シーロム通り
電話番号 0-2352-4192
営業時間 24時間 無休
HP www.randblab.com/25degrees-bkk
FB 25DegreesBangkok

MAP

メゾン・ランドゥメンヌ

HP www.maisonlandemaine.com

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