店主の言葉
「このもつ鍋のニラ、進化してるんです」
集まったトラ年３人衆が、「なぎ屋」を立ち上げたのが６年前。路地裏の名店に選ばれる人気店となり、ここは今年3月に開店した海外1号店。同じ食材、鮮度でもバンコクと東京では味が違う。
バンコクに出店が決まり奔走する食材探しでは、仕入れた肉をホテルのベランダで試食していたというエピソードも。
「ゼロから始めることに魅力を感じる」という店主。数年前は平置きだったというニラ、まさに山盛りの姿にてっぺんをみる店の心意気を感じる。
天下一焼きとん・焼き鳥 なぎ屋
料金 王道もつ鍋 1人前340B （注文は２人前～）
住所 Nihonmachi 105, 115 Soi 26, Sukhumvit Rd. ※10月11日にターミナル21（アソーク）に２号店オープン
営業時間 17時～24時（L.O.23時）
電話 0-2258-2790
