ケチャップ＆マヨネーズを塩麹で手作りワークショップ
タイ北部チェンマイ県から「STUDIO3」がバンコクにやってくる！ 家庭に普通にある調味料、ケチャップ＆マヨネーズを発酵という文化を使って手づくりするワークショップを開催します。
市販のマヨネーズやケチャップは油も砂糖も使われている分量がすごいです。塩麹を使ってヘルシーなものを手づくりしてみませんか？ お子さんやご主人のお弁当作りにすごく重宝する調味料ができます！
マヨネーズは豆乳をベースに塩麹で味の深みを作ります。卵＆砂糖はいっさい使いません。
ケチャップはトマトをベースに塩麹とスパイスと味噌で味を整えます。少ない砂糖の量で作れます。
タイのお米を使ってチェンマイで手作りしている米麹。麹菌は日本からのものを使います
上の米麹で作った塩麹
今回のワークショップで作るケチャップ＆マヨネーズ
「STUDIO3」は、タイ北部チェンマイ県最古のホテルである「スリパカード」を保全しながら、豆腐や納豆、日本独自の米麹という文化を使っての味噌、塩麹、醤油麹といった発酵食品を手作り。また、それらを使った新しい気分の日本料理を提供します。
ワークショップの後は、お弁当に便利な１、２品を作ってみんなで試食会もあり！
お問い合わせ、申し込みは下記FBのイベント・ページから。
STUDIO3 AeeeN WORKS
時：７月16日（月） 11時～14時
場：SALA BRAN カフェスペース
料：2000B（試食会込み）
電：09-7943-7039（牧野）
FB：aeeeeeeeeeeen
MAP
