青澤直子のよもやま話

「つるプルチキンサラダ」レシピ

つるプルチキンサラダ(しょうゆドレッシング)

つるプルチキンサラダ(しょうゆドレッシング)

【材料】 2人分

鶏肉(ささみまたは胸肉) 150g

塩 少々

酒 適量

片栗粉 適量

キクラゲ 20g

ハヤトウリ 1/2個

ニンジン 20g

ラディッシュ・葉ネギ・トマト 飾りとして適量

ヤマモリのしょうゆごまドレッシング お好みで

 

【作り方】

  1. 鶏肉は一口大に切って、塩、酒で軽くもみ置きしてから水気を切って、片栗粉をまぶします。
     
  2. キクラゲは茹でて適当な大きさに、飾りの野菜もぞれぞれカットしておきます。
     
  3. ハヤトウリとニンジンは千切りにして皿に並べます。
     
  4. 鶏肉を熱湯で茹でて、火が通ったら氷水に取ってからざるにあげます。
     
  5. 水気を切ってボウルに入れて、キクラゲと一緒にヤマモリのしょうゆドレッシングを和えます。
     
  6. 皿に盛りつけて、飾りの野菜をトッピングして、もう一度ドレッシングを軽くまわしかけます。

 

【ポイント】

このレシピはハヤトウリを使っていますが、ダイコンやミズナなどシャキシャキしたものや、ホウレンソウなどの茹でた野菜でもいいでしょう。

(ヤマモリ提供)

 

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