タイに無数に存在するソムタム。なかでもお店でよく見かけるメニューを、３つのパターンに分けて紹介。ここに掲載したソムタムはすべてページ終わりで紹介する「バーン・ソムタム」で食べられます。ぜひぜひ、全種類制覇へ挑戦を！
オレたちも主役にさせろ
パパイヤ置換系ソムタム
01. きゅうりのソムタム
タム・テーン ตำแตง
キュウリをメイン食材にした、甘味ひかえめで日本人好みな一品。日本の居酒屋にもありそうな、とにかくビールが進むひと皿。
02. とうもろこしのソムタム
タム・カーオポート ตำข้าวโพด
老若男女だれが食べても間違いなし。包丁で削ぎ落とした、裏面がカクカクしたとうもろこしが基本。
03. 長ささげのソムタム
タム・トゥアファックヤーオ ตำถั่วฝักยาว
本来は脇役の長ささげをふんだんに使った一品。ふんだんに使いすぎてアゴが疲れるストイック系。
04. にんじんのソムタム
タム・キャロット ตำแครอท
生のにんじんを使ったソムタム。見た目そのままのにんじん味だが、味付けは甘めで風味が引き立つ。
05. フルーツのソムタム
タム・ポンラマーイ ตำผลไม
タイ人にかかればフルーツもソムタムに。りんごやメロンなどが入る。甘味と酸味と塩味のバランス◎。
06. ザボンのソムタム
タム・ソムオー ตำส้มโอ
柑橘類「ザボン」を使ったひと皿。タレの辛味と塩味が、ザボンの酸味と絶妙に絡まる。味覚総動員。
07. マンゴーのソムタム
タム・マムアン ตำมะม่วง
青いマンゴーのサクサクと爽やかな歯ざわりが印象的。パパイヤよりも酸味が強く、クセになる人も。
パパイヤベースでちょっと豪華に
食材追加系
08. 塩漬け卵のソムタム
タム・カイケム ตำไข่เค็ม
王道の追加食材である塩漬け卵は、タイ人にもファンが多い。困ったときはとりあえずこれを頼むべし。
09. 豚肉のソムタム
タム・コームーヤーン ตำคอหมูย่าง
男子高校生だったら間違いなく頼むひと皿。脂したたる肉を入れればだいたい美味くなる。ずるい。
10. 海鮮のソムタム
タム・タレー ตําทะเล
エビやイカなどが入った豪華なソムタム。海の近くでソムタムが食べたくなったらぜひ注文しよう。
11. ワタリガニのソムタム
タム・プーマー ตําปูม้า
海のカニ「プーマー」をまるまるごろっと投入。火が通っている場合も、生の塩漬けの場合もある。
12. 貝の漬物のソムタム
タム・ホーイドーン ตำหอยดอง
ミドリイガイなどの貝から作る漬物「ホーイドーン」。若干抵抗のある見た目だが、味は塩辛のよう。
唯一無二の存在感
キャラ立ち系ソムタム
13. 幅広ソムタム
タム・ルアンパバーン ตําหลวงพระบาง
パパイヤを幅広の薄切りにした、ラオス由来の珍しい一品。シャキシャキとした歯ごたえで好印象。
14. カノムジーンのソムタム
タム・スワ ตําซั่ว
米から作る麺「カノムジーン」が入った、野性味あるひと皿。ごちゃごちゃと具が多く、上級者向け。
15. ビーフンのソムタム
タム・ムワ ตำมั่ว
タム・スワとほぼ同じだが、こちらはビーフンを入れる。どちらかといえば、タム・スワの方が食べやすい。
バーン・ソムタム（スクムビット店）
บ้านส้มตำ สาขาสุขุมวิท
時間：11時～22時（通常営業時） 無休
Web：https://www.baansomtum.com/
※GRABでも注文可
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Vol.1 ソムタムを「知る」
Vol.2 ソムタムを「注文する」
