グルメ

これを読めばあなたもソムタム・マスター③『まずは食べてほしいソムタム15選』

タイに無数に存在するソムタム。なかでもお店でよく見かけるメニューを、3つのパターンに分けて紹介。ここに掲載したソムタムはすべてページ終わりで紹介する「バーン・ソムタム」で食べられます。ぜひぜひ、全種類制覇へ挑戦を!

オレたちも主役にさせろ
パパイヤ置換系ソムタム

01. きゅうりのソムタム
タム・テーン ตำแตง

キュウリをメイン食材にした、甘味ひかえめで日本人好みな一品。日本の居酒屋にもありそうな、とにかくビールが進むひと皿。

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02. とうもろこしのソムタム
タム・カーオポート ตำข้าวโพด

老若男女だれが食べても間違いなし。包丁で削ぎ落とした、裏面がカクカクしたとうもろこしが基本。

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03. 長ささげのソムタム
タム・トゥアファックヤーオ ตำถั่วฝักยาว

本来は脇役の長ささげをふんだんに使った一品。ふんだんに使いすぎてアゴが疲れるストイック系。

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04. にんじんのソムタム
タム・キャロット ตำแครอท

生のにんじんを使ったソムタム。見た目そのままのにんじん味だが、味付けは甘めで風味が引き立つ。

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05. フルーツのソムタム
タム・ポンラマーイ ตำผลไม

タイ人にかかればフルーツもソムタムに。りんごやメロンなどが入る。甘味と酸味と塩味のバランス◎。

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06. ザボンのソムタム
タム・ソムオー ตำส้มโอ

柑橘類「ザボン」を使ったひと皿。タレの辛味と塩味が、ザボンの酸味と絶妙に絡まる。味覚総動員。

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07. マンゴーのソムタム
タム・マムアン ตำมะม่วง

青いマンゴーのサクサクと爽やかな歯ざわりが印象的。パパイヤよりも酸味が強く、クセになる人も。

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パパイヤベースでちょっと豪華に
食材追加系

08. 塩漬け卵のソムタム
タム・カイケム ตำไข่เค็ม

王道の追加食材である塩漬け卵は、タイ人にもファンが多い。困ったときはとりあえずこれを頼むべし。

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09. 豚肉のソムタム
タム・コームーヤーン ตำคอหมูย่าง

男子高校生だったら間違いなく頼むひと皿。脂したたる肉を入れればだいたい美味くなる。ずるい。

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10. 海鮮のソムタム
タム・タレー ตําทะเล

エビやイカなどが入った豪華なソムタム。海の近くでソムタムが食べたくなったらぜひ注文しよう。

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11. ワタリガニのソムタム
タム・プーマー ตําปูม้า

海のカニ「プーマー」をまるまるごろっと投入。火が通っている場合も、生の塩漬けの場合もある。

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12. 貝の漬物のソムタム
タム・ホーイドーン ตำหอยดอง

ミドリイガイなどの貝から作る漬物「ホーイドーン」。若干抵抗のある見た目だが、味は塩辛のよう。

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唯一無二の存在感
キャラ立ち系ソムタム

13. 幅広ソムタム
タム・ルアンパバーン ตําหลวงพระบาง

パパイヤを幅広の薄切りにした、ラオス由来の珍しい一品。シャキシャキとした歯ごたえで好印象。

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14. カノムジーンのソムタム
タム・スワ ตําซั่ว

米から作る麺「カノムジーン」が入った、野性味あるひと皿。ごちゃごちゃと具が多く、上級者向け。

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15. ビーフンのソムタム
タム・ムワ ตำมั่ว

タム・スワとほぼ同じだが、こちらはビーフンを入れる。どちらかといえば、タム・スワの方が食べやすい。

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バーン・ソムタム(スクムビット店)
บ้านส้มตำ สาขาสุขุมวิท

baan somtum sukhumvit

時間:11時~22時(通常営業時) 無休
Web:https://www.baansomtum.com/
※GRABでも注文可
MAP

Vol.1 ソムタムを「知る」

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Vol.2 ソムタムを「注文する」

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