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バンコク★思い出ごはん Japanese-Thai Style
日本の食卓で、懐かしのタイご飯を試行錯誤で再現中。どれも想い入れのある料理ばかりです!
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    タイごはん

    20.12.2009

    カノム・カイノッククラダー

    ★★★カノム・カイノッククラダー★★★

    なんだかおやつが続いていますが。

    屋台とかで、よく売ってるおやつですよね。屋台で食べたときは、中身がもうちょっと餡っぽかったような気がするのですが、今回、タイ語のブログレシピを参考にしたら、ポン・デ・ゲージョのように、もっちもちになってしまいました。

    タピオカ粉をそのまま片栗粉にしたのが問題だったのか!?

    でも、見た目はなかなかいい感じ♪



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    コメント
    20.12.2009 に thaikingyo さんから:
    食べたことがないお菓子です。
    中には、何か入っているのですか?
    本体は、もしかしてバニラ味ですか?
    砂糖とか、まぶさない?
    20.12.2009 に faay さんから:
    娘が大好きなお菓子です。私も好きですが、あの油っこさが…。
    私がいつも食べるのは(っていうか、どのお店で買っても)結構もちもちしてると思うんですが。
    今回やっとこのお菓子の名前が分かりました。^^;
    20.12.2009 に Shimoseki Takako さんから:
    ★金魚さんへ

    さつまいも、小麦粉、片栗粉、砂糖に、少量の牛乳を混ぜて練って揚げたものなので、すごくシンプルで、ある意味、タイっぽくないお菓子です。よく、屋台でおおきな鍋いっぱいに揚げています。

    ★Faayさんへ

    私の記憶では、一口かじると空洞(というか隙間)があって、芋が餡みたいな感じになってたと思うんですが、思い違いだったかな?
    今回のは、とにかく出来たてはもちもちでおいしいんですが、冷めるとカッチカチになってしまったのが難です^^;。
    20.12.2009 に SPY さんから:
    片栗粉の替わりにコーンスターチではどうでしょうか?
    コーンスターチの方がサラッと仕上がるのでは?
    20.12.2009 に Shimoseki Takako さんから:
    ★SPYさんへ

    コーンスターチ、いいかもしれませんね! タピオカ粉(キャッサバ芋)だから、片栗粉(馬鈴薯)のほうがいいかな、と思ったのですが、あんなもちもちしてなかったと思うし、冷めても、あそこまでガチガチにはならなかったと思うし……。
    22.12.2009 に NAPPY さんから:
    これ、うちのダンナの大好物。私も好きですが、本当に冷めるとダメなんですよね~。
    でも、名前は「カノム・カイ・タオ(亀の卵のお菓子)」と言ってるような?お店や地方によって呼び名が違うんでしょうか??

    これの変形版というのか、もひとつ大きくてゴマがついたのも美味ですね!
    22.12.2009 に ワイワイ さんから:
    今さつま芋季節だからこないだ作りましたよ。でも私もタピオカ粉(^^ゞ片栗粉と混ぜて作りました。あのモチモチは冷めても変わりませんでした。素朴で美味しいですよね。
    01.01.2010 に Shimoseki Takako さんから:
    ★NAPPYさんへ

    やっぱ、揚げたてが一番ですよね! 今、タイに来て10日ほどたちましたが、まだ遭遇してません。

    ★ワイワイさんへ

    タピオカ粉を混ぜれば大丈夫なのかな? 私が作ったのは、ほんとにガッチガチだったんです。あと、この季節、カノンモーケンもいいですよね。私はサツマイモで作ります。
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    プロフィール
    「曼谷シャワー」をどうぞよろしく♪「バンコク思い出ごはん~食べたい!タイ料理88レシピ」も絶賛発売中~。
    メッセージ
    6年間のタイ滞在を経て、タイ人夫&娘&息子とともに日本に帰国。日々タイ料理を製作中。
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