★★★ガイ・パット・キン（鶏のショウガ炒め）★★★

　どこか懐かしい味がするのは、きっと「豚のしょうが炒め」を食べなれていたせいだろう。お惣菜屋台でご飯を食べるときに、辛いカレーの気分じゃないし、野菜炒めほどさっぱりしてなくていいんだけどねって感じのときに重宝するのがコレ。

　でも、最初、しょうが炒めってのは分かってたけど、中に入ってるタケノコの細切りのようなものが、何の野菜かわからなかった。適度にシャキシャキしていて、ナンプラーベースの味付けがご飯と良くなじむ。

　が、あるとき、これはしょうがだ！　と気が付いた。ロータスとかでも、細切りにしたしょうががパックになって売っていたりもする。基本的には、日本と同じしょうがなんだけど、タイのしょうがは味が日本ほどきつくない気がする。だから、薬味として使うよりも、野菜の具の１つとしで、ガンガン入っているのだ。

　ってことで、鶏肉、キクラゲ、玉ねぎで作ってみたのだけど、さすがに日本のしょうがを大量に入れてしまうと辛くなってしまうので、２片を針しょうがにして加えてみたのだけど……。
　ま、味としてはＯＫなのだが、あのシャリシャリ感がないのがちょっとさびしい。水にさらすとか、さっと湯通しとかすれば良かったのかも。