★★★パネーン・ムー（豚のココナッツカレー）★★★

　タイ人が、お昼に何を食べようか思い浮かばないとき、「ま、とりあえずグラパオ（バジル炒め）でいいか」となるらしい。が、私の場合は、「お昼どうしよう～」と迷ったとき、「ま、とりあえずパネーンかけとけ」って感じかな。この料理は、私にとってはタイ料理屋とかで食べるというよりも、カオケーン（惣菜屋台）の定番ってイメージ。
　色とりどりのおかずが入った何種類ものバッドを目の前にして、ご飯に何をかけて食べようか迷ったとき、とりあえずパネーンかけときゃいっか、って感じなのだ。多分、日本人が、お昼のメニューで迷ったときに、カレーでも食べるかって感覚に似ているかも。
　適度に辛くって食欲をそそるし、それでいてココナッツミルクが入っているので、適度にマイルド。
　久々に恋しくなって、パネーンペーストを使って作ってみた……おいしい。ご飯がもりもりいけそうだ。こぶみかんの葉はあってもなくてもいいけれど、個人的には絶対あったほうがいいと思う。なんたって香りが違う。
で、食べながらふと思い出した。この味、大学の近くにあったタイカレーの店「メーヤウ」で食べたカレーの味に似ている。メーヤウは、これに細切りタケノコが入っていたけど。そういえば、大学のころ、ここのカレーにはまって週５日食べたこともあったっけ。
あのころは、タイに行くとか、タイ人と結婚するとか微塵も思ってなかったんだけどね。潜在意識が求めていたのかもな。