ファクトーン・サンカヤー

（かぼちゃのプリン）

材料

かぼちゃ　中１個（800ｇ）

卵　３個

ココナッツミルク（粉を指定の分量の水で溶かしたもの）　200cc

塩　小さじ１

砂糖　大さじ４

作り方

1　かぼちゃの上部を切り、種をくりぬく。

2　ボールに卵を割り、ココナッツミルク、塩、砂糖を入れかき混ぜ、ザルでこしてかぼちゃの器に入れる。

3　蒸し器で50分、弱火で蒸す。

4　冷蔵庫で一晩冷やす。

※最初に、かぼちゃのくりぬいた部分に水を入れ容量を計り、それにあわせてプリンだねの量を調節するといい。

　みんなでお花見行こう！　との誘いをうけて、食べ物が持ち寄りのため、頑張って作ってみたのが、かぼちゃプリン。結果から言うと、おいしさでは許容範囲だけど、再現指数はかなり低いかも。

プリンレシピを参考にしたんだけど、最近、とろとろプリンの傾向が強いせいか、プリン部分が、かなりぷるんぷるんに。これは卵４個にするか、卵黄のみ２個分プラスとかしないと、タイの濃厚さや固さはでないかも。（そもそもタイはアヒルの卵を使うことが多いし）

　しかも、パームシュガーのかわりに白砂糖にしたためか、甘さもいまいち。さらに、最大の失敗は、ココナッツミルクが分離してしまったこと。どうして!?　粉だから!?　

　とはいえ、タイのかぼちゃプリンを食べたことない友人は、「おいしー。甘くなくて、プリンがなめらか。生クリームみたいにココナッツが固まってるところが、いい感じ」と好評。

　不本意だけど、よしとするべきか……。ちなみに、このプリン作りで最大の難所は、かぼちゃの上部を切るところ。うちはパン切りナイフ（のこぎりみたいなの）でギコギコやって、やっとのことで切ったけど、先にレンジで軽くチンとかしたほうが切りやすかったのかな？

　ま、来年の花見にリベンジってことで。