05.02.2010 に thaikingyo さんから：

最近食べていませんが、遊びに来ていた頃、夜はヤワラーの海鮮屋台へよく行きました。そこで必ず食べたのが、これです！
春雨って、日本では炒める、サラダにする、鍋に入れる、酢の物…
蒸すって、考えられませんでした。ブラックペッパーたっぷりのも、ビールが進みそうですね。

今、ふと思いついたのですが、タイ人は甘いマヨネーズで、春雨サラダは作らない？　サラダはやっぱり、ヤム・ウン・センだけでしょうか。

05.02.2010 に 銀砂館 さんから：

またも、”温泉シリーズ最終回(？)”などと人の気を逆なでするよーなことを書く…。「サラダはやっぱり、ヤム･ウン･セン」と金魚姐さんは書くが、専門家は「サダラ」というように言うのでは？　チェン銀

05.02.2010 に spy さんから：

いや、いや、まだまだ続きますよ
春雨は作れば作るほど奥が深いですから
１度はまったら抜け出せません。

出汁が染み込んだ春雨を、ご飯に乗っけていただきまーす！
一緒の海老とか蟹の身より、染み込んだ春雨の方が美味しい

いつも必ず帰国時にはタイは調味料が安いので
何かしら買ってきます
最近はゲーンチュウ・タオフを作るときに
インスタントの固形スープの基に
粒のコショウをそのままタップリ入れて作ってます
美味しい！
美味しさの秘訣はコショウをタップリですね。

05.02.2010 に faay さんから：

そうそう、ウンセンといえば、このクン・オップ・ウンセン！！ただし当たりはずれが結構あって、お店によっては食べられないような代物も…。
豚の脂身を使うので決行カロリー高めだと聞きました。下関さんのレシピはどうでうあか。ホント、作り方教えてくださ～い！！

05.02.2010 に faay さんから：

どうでうあか？どうですか、です。すみません＾＾；

05.02.2010 に Shimoseki Takako さんから：

★金魚さんへ

ヤムウンセンは、日本語でサラダと訳しているけど、実際は和え物、酢の物とか、そんな感じですよね＾＾。タイ人ダンナがレンジでチンして食べているのを見て、目からうろこでした。

★銀さんへ

ふふふ。温泉シリーズ＾＾。エビピラフといい勝負です＾＾；。

★SPYさんへ

春雨は、また充電してネタを仕込みます＾＾。コショウ、おいしいですよね。うちでは、業務用を買ってるくらい消費が激しいです。

★Faayさんへ

私は豚の脂ではなく、豚バラ肉かベーコンを使います。あとはしょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープとたっぷりの黒こしょう！　

春雨100ｇで、オイスターソース、しょうゆ各大さじ２、鶏ガラスープ１カップ、黒こしょう小さじ１の割合です。あとは、にんにく４～５片としょうがのスライスくらいかな。

私が作るときは、粒コショウじゃなくて粗挽きコショウなので、けっこう辛いですよ＾＾。

05.02.2010 に ｓｐｙ さんから：

日本だと有頭海老が、なかなか手に入らないんですよねー
生きてる芝海老が１番手に入りやすいかな？
タイの脳みそタップリの手長海老（メナヌ・クン）があればいいんですけどねー

05.02.2010 に NAPPY さんから：

このくらいエビが脇役になってしまう料理も珍しいですね。
これって、確か豚の脂身が入っていて、その油がまたいい味になるんですよね～。

07.02.2010 に Shimoseki Takako さんから：

★SPYさんへ

たしかに、スーパーだとあまりないですよね＾＾。私が最近お気に入りのコストコだと、有頭海老が安いので（１６匹入りで、1000円弱）、これとトムヤムクンの豪華セットで作ります。やっぱ、頭が入るとぐーんとおいしくないますよね。

★NAPPYさんへ

そうそう！　春雨がやわらかくなるまで蒸すので、海老は固くなっちゃうし、出汁みたいなもんです!?　豚の脂身、最初タイで食べたときは、白くで丸くて何？何？何？　と思っていました。