厨房探訪
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スペイン料理に合う夜景「UNO MAS」

DACO編集部 DACO編集部

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日没前に行って夕日を眺めたい

 

街のあちこちにルーフトップ・バーがあり、美しい夜景が気軽に楽しめるバンコク。しかし、雨季の間は突然の雨でお休みになる店も多い。そんな今の時期に行きたいのが、屋根付きの高層バー&スペイン料理「UNO MAS」だ。

場所はセンタラ・グランド「Red Sky」(ここも超おすすめ!)のひとつ下のフロア。店内は①ドリンクのみ、②タパスやメイン料理も注文できるバー、③がっつり食事するダイニング、の3つのエリアがある。それぞれ雰囲気もメニューも違うので、気分に合わせて利用できる。

今回は真ん中のタパス&ロウ・バーに座ってみた。店内は半円形にカーブを描くような造りで、西側の景色がパノラマで広がっている。窓ガラスが開閉式になっていて、雨の時は閉じて、晴れている時はオープンエアになるのもいい。

 

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Txogitxuの牛肉炭火焼き1kg

 

今回は6品試食したのだが、一番印象的だったのはバル文化のメッカ、サン・セバスチャンの「牛肉炭火焼き1kg」。
現地の肉屋「Txdogitxu」から買い付けたリブアイを熟成させ、炭火オーブンでミディアムレアーに仕上げたものだが、とにかく赤身がうまい。しかも、脂がいいのか、冷めても脂身が固くならない! ラード状になる店も多いのに。

 

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スペイン産タコのグリル

 

 「スペイン産タコのグリル」はタコ足の太さに対し、柔らかさが半端じゃない。
豪快なスペインの味が楽しめるが、値段も豪快なメイン料理がある一方で、タパスも1品90Bから充実している。雨季の夜景はここで楽しめそうだ。

 

UNO MAS

時間:16時~翌1時 無休
場所:54th Fl., Centara Grand at CentralWorld
電話:0-2100-6255
料金:Txdogitxuの牛肉炭火焼き1kg 4999B、スペイン産タコのグリル1290B、パンのトマト&ガーリックのせ90B、シーフード・パエリア3200B





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